Домашнее шоколадное печенье Тим Там (Tim Tam)

Ингредиенты на 14 штук:

Для теста шоколадного самодельного печенья Тим Там (Tim Tam):

Масло сливочное (размягченное) - 115 г
Сахар-песок - 115 г
Яйцо (большое) - 1 шт.
Какао-порошок - 30 г
Мука пшеничная - 150 г
Соль - щепотка

Для начинки печенья Тим Там (Tim Tam):

Масло сливочное (мягкое) - 110 г
Сахарная пудра (можно перемолоть крупинки сахара в блендере или кофемолке) - 125 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
Молоко (можно взять кокосовое, соевое и миндальное) - 1 ст. л.

Для покрытия печенья Тим Там (Tim Tam):

Молочный шоколад (порезать на кубики или поломать на дольки) - 200 г
Кокосовое масло (можно заменить сливочным) - 1 ст. л.
Арахис (порубленный) пожарить на сухой сковороде по желанию
Тыквенные семечки поджарит в духовке или на сухой сковороде по желанию

   Homemade Tim Tams 7  Homemade Tim Tams 8

Способ приготовления:

1. Для начала готовим тесто для шоколадного печенья Тим Там (Tim Tam). В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем сахар и сливочное масло (важна равномерная пропорция сахара и масла!) до светлой пышной массы. Перемешиваем всю смесь к низу деревянной или силиконовой лопаточкой и добавляем 1 крупное яйцо. Продолжаем взбивать до тех пор, пока не получится однородная консистенция.

2. Добавляем в предыдущую смесь какао-порошок и взбиваем смесь, чтобы не было примесей сухих комочков. Вводим муку и соль, продолжаем мешать до получения мягкого, пышного теста.

3. Выкладываем тесто на пергамент или бумагу для выпечки. Формируем прямоугольник толщиной 6-7 мм, накрываем сверху снова пергаментом и оборачиваем. Убираем в морозильник на 30 минут желательно на плоской поверхности.

4. Предварительно разогреваем духовку до 180С по Цельсию или до 350 по Фаренгейту. Противни застилаем бумагой для выпечки или пергаментом. Также можно использовать силиконовый коврик.

5. Вынимаем тесто из морозильника и нарезаем его на 28 небольших прямоугольников. Размером 3х6 см. Получившиеся прямоугольнички раскладываем по противню и отправляем в разогретый духовой шкаф на 10 минут. Время приготовления может отличаться, поэтому следите, чтобы ваше печенье не подгорело. Достаем из духовки и перекладываем остывать на металлическую решетку.

6. Пока печенье Тим Там (Tim Tam) остывает и готовится, делаем начинку. Взбиваем масло до пышности с молоком. Постепенно всыпаем сахарную пудру и какао. Взбиваем до однородности, начинка должна быть густой. 

Homemade Tim Tams 2  Homemade Tim Tams 3

7. На полностью остывшее печенье добавляем 1 ч. л. начинки (учитывая, что сверху будет накрывать половинками без начинки). Накрываем пустыми шоколадными печеньками начинку, разравниваем ее кондитерским шпателем или лопаточкой. Убираем в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно немного застыло.

8. Шоколад режем на квадратики или ломаем на дольки. Помещаем его в миску и добавляем 1 столовую ложку кокосового масла или сливочного. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке. Постоянно помешивая, чтобы он получился равномерным и не подгорел. Если будете топить в микроволновке, то помешивайте через каждые 20-30 секунд. Получившуюся шоколадную глазурь помешиваем и немного остужаем.

9. Обмакиваем каждое печенье в шоколад и аккуратно достаем вилкой. Помещаем на металлическую решетку, чтобы с печенья Тим Там (Tim Tam) стекли излишки шоколада. Под решетку не забудьте поставить поднос или тарелку, чтобы шоколад можно было использовать повторно для узоров.

10. По желанию можно присыпать верхушки печенья Тим Там (Tim Tam) рубленным жареным арахисом или тыквенными семечками, также обжаренными. Сверху поливаем остатками шоколада и оставляем до затвердения. Украшаем по вашему вкусу, я создала аппетитные декоративные полосочки из шоколада. Для более быстрого затвердения следует поместить Тим Там (Tim Tam) в холодильник.

Homemade Tim Tams 6

11. Подаем к столу с чаем или кофе, а также с другими горячими напитками, рецепты которых можно найти у нас на сайте :) Тим Там (Tim Tam) настолько вкусное печенье, что постарайтесь не скушать их все сразу или делайте сразу двойную порцию!

Если вам понравился рецепт шоколадного печенья Тим Там (Tim Tam), то обязательно делитесь им в социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, пусть все попробуют такое вкусное печенье!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить