Медовый торт в домашних условиях

Знаменитый медовый торт очень легко приготовить в домашних условиях, он же "Медовик". Медовый торт в домашних условиях - это 8 тончайших медовых коржей, которые заполнены сливочным заварным кремом. Медовый торт в домашних условиях очень часто подают с чаем после основного блюда или обеда, в качестве десерта.

Медовый торт в домашних условиях лучше всего пропитается, если постоит в холодильнике в течение 24-х часов. Обязательно попробуйте приготовить медовый торт в домашних условиях, вы будете в восторге! :)  

Ингредиенты на медовый торт в домашних условиях:

Для медовых коржей на медовый торт в домашних условиях:

Мёд - 120 мл
Сахар - 100 г
Крупные яйца - 4 шт.
Сливочное масло (топленое) - 170 г
Сода для выпечки - 1 ч. л.
Столовый уксус 9% - 1 ст. л.
Пшеничная мука - 310 г

Для заварного крема на медовый торт в домашних условиях:

Яичные желтки - 4 шт.
Сахар - 150 г
Ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 ч. л.
Молоко - 710 мл
Мука - 62 г
Сливочное масло - 225 г

Для украшения на медовый торт в домашних условиях:

Крошка от медовых коржей
Печенье по желанию
Свежие ягоды 

medovyy tort v domashnikh usloviyakh 2

Способ приготовления: медовый торт в домашних условиях

1. В первую очередь готовим заварной крем на медовый торт в домашних условиях. Миксером взбиваем яичные желтки, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар до однородной единой консистенции. Отставляем в сторону. В большой кастрюле смешиваем молоко и муку с помощью венчика, чтобы не было мучных комочков. Провариваем молоко с мукой на среднем огне плиты, постоянно помешивая до тех пор, пока молоко не загустеет, примерно 5 минут. Массу не кипятим, а провариваем!  

2. Убираем кастрюлю с молоком с плиты и помешивая венчиком начинаем добавлять яичные желтки. Мешаем очень быстро, чтобы желтки не сварились в горячем молоке. Возвращаем массу на плиту, включаем самый медленный огонь и провариваем, постоянно помешиваем. Заварной крем на медовый торт в домашних условиях должен загустеть, ориентировочное время 7-8 минут.

3. Заварной крем на медовый торт в домашних условиях не кипятим, убираем с огня и добавляем сливочное масло. Взбиваем заварной крем с маслом до тех пор, пока оно полностью не растает. Накрываем заварной крем пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры. Далее убираем в холодильник. Заварной крем на медовый торт в домашних условиях может быть сделан заранее за 1-2 дня до приготовления самого торта.

4. Делаем медовые коржи на медовый торт в домашних условиях. В большой кастрюле взбиваем мед, сахар, яйца и растопленное сливочное масло до однородной консистенции. В маленькой посуде смешиваем пищевую соду и уксус, чтобы получилась реакция. Получившуюся смесь переливаем в тесто на медовый торт.

5. Кастрюлю с медовой массой ставим на медленный огонь плиты и провариваем 7-8 минут, постоянно помешивая. Смесь вспенится и увеличится в размерах в два раза, приобретет темно-янтарный цвет. Убираем медовую массу с огня и постепенно добавляем муку, размешивая все венчиком или ложкой. Дополнительно добавляем муку, если только тесто очень липкое! Тесто на медовый торт в домашних условиях должно быть очень мягким.

medovyy tort v domashnikh usloviyakh 3

6. После того, как медовое тесто стало форменным, его вымешивают руками до гладкости и однородности. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его нагло украли, даже не прочитав. Далее медовое тесто на медовый торт в домашних условиях делим на 8 равных частей. Можно воспользоваться кухонными весами для более точного результата. 

7. Ставим разогреваться духовой шкаф до 200С. Две одинаковые формы с диаметром 18-20 см смазываем небольшим кусочком сливочного масла и застилаем пергаментной бумагой или пекарской. Кладем в форму 1 кусочек медового теста и распределяем его по форме с помощью рук. Стараясь сделать слой равномерным и гладким. Можно раскатать медовое тесто с помощью скалки и вырезать его по диаметру формы.

8. Формы с медовыми коржами на медовый торт в домашних условиях отправляем выпекаться в духовку на 5-6 минут до золотистых краев медовых коржей. Вынимаем из духовки, перекладываем на плоское блюдо (очень осторожно, потому что коржи очень хрупкие) и выпекаем следующие медовые коржи аналогичным образом.

9. Остатки из раскатанного теста выпекаем в духовке, а затем перемалываем с помощью блендера или кухонного комбайна в крошку. Можно также измельчить бисквитное печенье и присыпать им на медовый торт в домашних условиях. Медовые коржи полностью остужаем.

medovyy tort v domashnikh usloviyakh 4

10. Собираем медовый торт в домашних условиях. Полностью остывшие медовые коржи смазываем щедрым слоем заварным кремом. Складываем друг на друга и полностью весь торт и верхушку обмазываем тонким слоем заварного крема. Все неровности можно сгладить кондитерским шпателем или лопаточкой. Убираем медовый торт в холодильник на 15-20 минут, чтобы крем по бокам торта немного застыл.

11. Медовик из холодильника достаем и еще раз щедро обмазываем заварным кремом. Украшаем мелкой крошкой от остатков коржей или бисквитного печенья. По краям торта выкладываем 8 чайных ложек по кругу, чтобы украсит свежими ягодами и печеньем.

12. Убираем медовый торт в домашних условиях в холодильник на 24 часа, так "Медовик" хорошо пропитается и станет еще вкусней. Подаем к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита! :)

Если вам понравился рецепт: медовый торт в домашних условиях, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью специальных кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты тортов:

11  ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА" РЕЦЕПТ С ФОТО

12  ТОРТ "ОПЕРА" РЕЦЕПТ С ФОТО

13  КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ РЕЦЕПТ С ФОТО

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить